第52章 (第1/2页)

    “明天外面一定要有四个资客，门口要有两个，门口内要有两个，外面的招呼他们进来以后，问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅，门内的要把他安排好位置。还有我们小院子后面不是有一块空地吗，等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来，放在后院那里备用。”

    “明天看大堂这边的安排多点人，一个店小二看三桌，合理安排，还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域，不可以乱。”

    “特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。如果有客人过来捣乱，让他们来禀报你们，如果你们实在是处理不来的话，再来叫我。”

    “明天如果实在是太火爆了，炒菜炒不过来的话，上菜慢的话，你们可以再送一些凉菜给他们。记住我们的凉菜一桌只送一份的。实在是忙的菜出的慢，可以再加一份小吃给他们。”

    “还有卫生方面，负责服务那个区域的小二，看到他们吃完要领他们去前台买单，如果阿姨实在是收拾不过来的话，你们再回帮忙来收拾碗筷。”

    “还有我们后院的，如果实在人太多的话，安排后院的那些桌子都是炒菜的，没有火锅。后院是一个小二看5张桌子。”

    “最重要的一点来了，你们都要听好了，如果遇到看不懂菜单的，可以给他们报一下我们这边火热菜式。告知他们的价格。”

    “负责2楼的都跟院子里的一样，一人只看5桌，都是只上炒菜，3楼包间的，如果有人需要包间，那就领他们去，如果没有明说的就先不用领去。”

    “收拾好碗筷到后面去了，负责洗碗了就给我老实洗干净来，不要偷工减料，特别是厨房里面偷工减料是要不得的。”

    “厨房里的厨师们，炒菜的技巧和方法我都已经传授给你们了，接下来这家店的菜品质量如何全看你们的表现了，希望大家能不负众望。如果没有那个菜系了，就赶紧跟外面负责上菜的传下去，跟点菜的说，如果是点好了那个菜没有的话，就问他要不要换，不要换的话就把它退了。厨房里面谁谁谁是负责什么菜的都给我不要搞乱了，如果一开始有一个人乱，那么后面整个厨房都会乱，包括餐厅这边也是一样的，只要有一个人乱的话，那么都会乱起来的。所以谁负责哪个区域，谁负责什么，就给我老实做好那一个区域的东西。”

    “听懂了没有？”时知看着下面那些无论年轻还是有些岁月的人都听的无比认真。

    “听懂了！”大家齐声回答道。他们的声音充满了自信和决心，表示已经完全理解了时知所说的话。

    接着，时知又强调：“还有，如果让我发现谁偷懒的不要怪我无情，毕竟想来我这工作的